Paulaner


Назад

Пивоварня Paulaner одна из Большой Мюнхенской шестерки, чьи шатры украшают луг Терезы на Октоберфесте. Это одна из старейших мюнхенских пивоварен, основанная в 1634 году монахами ордена Минимы. Да и популярность этой пивоварни в нашей стране среди ценителей классического баварского пива пожалуй сложно переоценить.
Ну и немного о сорте пива, который варится пивоварнями специально к празднованию Октоберфест.
Райнхайтсгебот - закон принятый в 1516 году и регламентирующий производство пива в Германии в первую очередь носил экономико-социальный характер. В нем регламентировались, ингредиенты, цены и сроки производства пива. Приготовление пива разрешалось лишь с дня Св. Михаила (29 сентября) и до дня Св. Георгия (23 апреля), а связано это было с повышенной пожароопасностью его варки в летнее время. Последнее пиво, приготовленное перед длительным перерывом должно было обладать повышенной плотностью, крепостью и большим содержанием хмеля, чтобы "дожить" до начала следующего пивоваренного сезона. Все это принесло популярность мартовскому пиву и сделало его главным пивом Октоберфеста.